Receta Rawnie crudivegano

No es la primera vez que me planteo el vegetarianismo como opción, por motivos obvios como amante de los animales. Pero también me parece complicado como foodie y más trabajando en lo que yo trabajo... Antes de tomar una decisión tan drástica, puedo al menos probar y tratar de comer cuanto menos carne mejor, aunque renunciar al jamón ibérico me parece un castigo. 

En fin, que he decidido animarme con este Rawnie, término que descubrí hace ya unos años gracias al blog Hiulit's Cuisine y que tras investigar varias recetas, retoqué hasta crear mi versión, que es la que aquí os dejo.

Ah! Ademas, este rawnie es apto para celíacos!!!

La Almadraba y I Jornadas del atún de Mazarrón

El pasado fin de semana hemos estado en Mazarrón, Murcia, invitados por el Ayuntamiento para participar en sus primeras jornadas gastronómicas Rojo y Red centradas en el atún rojo de almadraba.

Para quien no lo conozca, la almadraba (nombre de origen árabe) es un arte de pesca milenario, que ya practicaban los fenicios. Ésta de Mazarrón, más concretamente en la playa de La Zohía, es la única en el Mediterráneo y es más pequeña que la de Barbate, en Cádiz. La característica que permite la supervivencia de este enclave como lugar ideal para la pesca de los preciados atunes es que aquí la distancia entre la plataforma continental y la llanura abisal es la menor en todo el Mediterráneo, con lo que los atunes y otros túnidos de buen tamaño pasan muy próximos a las costas, como ocurre naturalmente en Barbate debido al estrechamiento natural del Estrecho de Gibraltar. 

Después de la mañana de pesca, junto con el ejemplar más grande, un "pez limón" o lecha.
Foto cortesía del fotógrafo gastronómico Matías Pérez Llera.

Durante las jornadas del atún, tuvimos el placer de asistir a una auténtica "master class" del señor de lo atunes, Ricardo Sanz, chef del madrileño restaurante Kabuki, que tiene el honor de ser el único restaurante japonés español con Estrella Michelin. Ricardo lució sus cuchillos de corte de pescado, comprados en Tokyo y nos deleitó con unos cortes increíblemente perfectos de atún rojo.

Una mención especial de este viaje merece también el hotel La cumbre, que si bien sus habitaciones son sencillas y algo setenteras, goza de unas vistas impresionantes y tiene un amplio jardín muy bien dotado con zonas chillout y piscinas.

En resumen, Mazarrón es una gran desconocida que merece y mucho, la pena visitar.

Datos de interés:
Visita Mazarrón
Web del fotógrafo Matías Pérez Llera

De los viajes nos quedamos con el momento y no con el monumento - Diario ABC

El pasado 27 de mayo de 2014 aparecí en el Diario ABC de la Comunidad Valenciana.

Aquí podéis encontrar la noticia completa:

«De los viajes nos quedamos con el momento y no con el monumento»

Almudena Guisado, Web Product Manager y Community Manager en Chello Multicanal, participó la gestión de la comunicación 2.0 en un proyecto como Canal Cocina, «el único canal con una programación íntegramente dedicada a la cocina». El canal produce el 80% de sus contenidos en más de 100 formatos diferentes. Canal Cocina se distribuye en los principales operadores de televisión de pago y suma una audiencia potencial de más de 9,6 millones de espectadores. Guisado, que con sentido del humor bromeó acerca de su apellido y su vinculación con el canal de cocina, relató como Canal Cocina acometió el trasvase de sus contenidos a Internet, «pasando de las cintas en betacam a una herramienta de digitalización exclusiva para el canal online». Entre los hitos de la gestión digital de Canal Cocina, destacó que «tras subir la app de IOS al appstore nos convertimos en top descargas el primer mes, consiguiendo un retorno impresionante». Como conclusión, Almudena Guisado recomendó ser «transparentes y sinceros» en redes sociales.

Album de fotos del EEMEETING Alicante 2014

una publicación de EEME Escuela Europea de Marketing y Empresa.

Hoy cocino con... Las recetas de MJ - Colaboración gastronómica

Hace más de un mes que tuve el placer de recibir en mi casa a MJ, blogger de Las recetas de MJ y ganadora del concurso Blogueros cocineros de Canal Cocina. El motivo: grabar con ella uno de sus programas Hoy cocino con... proyecto que me apasiona donde MJ cocina con un chef, blogger, amigo, diferente en cada ocasión. Desde la primera vez que vi su propuesta me pareció muy original y me enamoré de ella.

Estaba muy emocionada y fue difícil elegir, pero finalmente preparé dos recetas de la app iPad de Canal Cocina para elaborar: Risotto al perfume de ají amarillo de Anilú Cigüeñas y Tarta Dolce & Banana de Lorraine Pascale.

Nos lo pasamos en grande, como creo que queda evidenciado en el vídeo y eso es con lo que me quedo, con la experiencia vivida.

¡Un millón de gracias MJ por darme la oportunidad! 

Camara Abierta 2.0 de RTVE - Fashion Bloggers - Interview

Cámara abierta 2.0 - 17/05/14

Entrevista en Cámara abierta sobre el fenómeno de las Fashion Bloggers. Entrevista a Gala González, famosa blogger autora de Amlul.com y a la influencer Lucía Pardavila más conocida en Twitter como @soylua ¿Qué es ser influencer? Según agencias y medios, para ser influencer en Twitter es necesario superar los 10.000 seguidores.

"Los influencers tienen en Instagram una herramienta muy potente para hacerse llegar. Por ejemplo, las blogueras de moda, bloggers que basan sus contenidos en fotografías que puedes compartir a través de Instagram. Gracias a la movilidad que permite Instagram puedes llegar a tu público en cualquier lugar que se encuentre y posteriormente, podrán ir a la web a ver los looks al completo, generándoles drivers de tráfico."

Interview at spanish television program Cámara abierta 2.0 about Fashion Bloggers phenomenon. The journalist interviews Gala González, very wellknown spanish blogger author of Amlul.com and  influencer Lucía Pardavila best known as @soylua her Twitter nickname. When can we be considered as an influencer? Agencies and media asures that you need to have more than 10K followers on Twitter.

"Influencers can find on Instagram a powerful tool to reach their audiences. For example, fashion bloggers, they based their content in photographies that they can share throught Instagram. Due to the mobility of smartphones with Instagram you can reach your target everywhere, everytime, and after, they could go back to your blog to see the complete outfit."

Camara Abierta 2.0 de RTVE - Instagramers Gallery - Interview

Instagramers Gallery, Dani Rovira

El pasado 26/04/14 me entrevistaron para el programa de RTVE Cámara abierta 2.0. especializado en nuevas tecnologías, sobre la novedosa Instagramers Gallery, la vertiente más artística y offline de la comunidad Instagramers o Igers, creada por Philippe González. También se entrevista a al creador de Instagramers @PhilGonzalez y a su diseñador @elhombretecla

"Instagram ha abierto la puerta a que los fotógrafos puedan mostrar sus trabajos. De hecho Instagram permite que también gente que no somos tan buenos fotógrafos podamos parecerlo. Ese es el poder de Instagram, con sus fotos pequeñas, cuadradas y gracias a los filtros, cualquiera puede sentirse un poco artista."

Last 04/26/14 I was interviewed for spanish TV program Camara Abierta 2.0. broadcasted by the principal public channel RTVE. This TV show is specialized in new communication technologies and it talks about the brand new Instagramers Gallery, most artistic and offline branch of Instagramers o Igers community, created by Philippe González. You can also find the interview of Instagramers creator @PhilGonzalez y its web designer @elhombretecla

"Instagram opens a door to professional photographers but also allows common people not so good photographers to appear as greater photo makers. That is the power of Instagram, with its small squared photos, and also thanks to its filters, everybody can be a bit of an artist."

Modelo por un día: cocinado con Canal Cocina Glass

Cuando a mi compañero Juan de la Cruz @elhombretecla, nuestro magnífico diseñador gráfico y artistazo al que admiro me dijo que quería hacer un nuevo minisite dinámico y que quería grabarme en vídeo cocinando con las Glass para ponerme como vídeo de fondo, sencillamente... ¡aluciné!

Al día siguiente nos pusimos manos a la obra en las cocinas de la ofi y dicho y hecho, ya está en microsite publicado: Canal Cocina Glass.

Aquí podéis ver un poco cómo ha quedado, pero os invito a ir a visitarlo en este enlace: http://canalcocina.es/google-glass/

Compartiré la estrategia digital de Canal Cocina en #eemeeting de @mastereeme en Alicante

@AlmuGuisado de @CanalCocina en #eemeeting de @mastereeme #gratuito Alicante 16 de Mayo http://t.co/KhyVsKbWcS pic.twitter.com/fonO8RCUZx

— EEME (@mastereeme) May 6, 2014

EMEETING es un evento organizado por la Escuela Europea de Marketing y Empresa en Alicante el próximo viernes 16 de mayo.

Presentamos Canal Cocina Glass en The App Date Gastro

Ayer Philippe Gonzalez @philgonzalez y yo estuvimos en The App Date, el encuentro líder del sector de aplicaciones móviles, presentando la app de Canal Cocina para Google Glass que hemos bautizado como Canal Cocina Glass. Tuvimos la suerte de que Fundación Telefónica nos cediese su auditorio para la ocasión. En el evento nos acompañaron los chicos de Mundo Glass, desarrolladores de la app y nuestro chef Kisko García, presentador de Recetas por 5 euros y chef del restaurante Choco en Córdoba.

Kisko García en acción, cocinando con las Google Glass

Vídeo resumen del evento por el equipo de The App Date

Canal Cocina Glass contiene una selección de las mejores recetas del canal de la mano de cocineros con Estrella Michelin como Kisko García, Pepe Solla, Susi Díaz, Ricard Camarena, Pepe Rodríguez o Ángel León.

Original tabla de cortar con soporte para iPad con la app Canal Cocina

Con el lanzamiento de esta nueva app, Canal Cocina cuenta ya con 12 aplicaciones, que suman más de un millón y medio de descargas. ¡Y nosotros sumamos con orgullo una nueva experiencia, un nuevo proyecto y un buen puñado de buenos amigos!

Kisko, Fabián, Chema y Rodrigo en pleno showcooking 

Gracias a los chicos de The App Date, de Mundo Glass y Fundación Telefónica, así como a los chefs que nos acompañaron: el ya mencionado Kisko García, Fabián Martín, campeón del mundo de pizza, chef y próximo profesor en la Universidad de Harvard, Chema Soler, chef de La Gastrocroquetería y medalla de bronce en el concurso Mejor Cocinero 2014, y Rodrigo García, cocinero autodidacta, tweetero y cocinero pop up. Y por supuesto, a todos los que estuvieron allí apoyándonos, ¡un millón de gracias!

El evento pudo seguirse en streaming gracias a Fundación Telefónica y The App Date.

Descubre todo sobre la app Canal Cocina Glass en nuestro Especial Canal Cocina para Google Glass.